Vlassides Winery Shiraz 75cl

Shiraz Vlassides Το "Shiraz Βλασίδη" αποτελεί σχεδόν το 50% της συνολικής μας παραγωγής και είναι το πιο δημοφιλές κρασί του οινοποιείου μας και το κρασί που έκανε γνωστό το Οινοποιείο Βλασίδη στο οινόφιλο κοινό της Κύπρου, μιας και ήταν η πρώτη ετικέτα κρασιού που παράχθηκε σ' αυτό, όταν πρωτολειτούργησε το καλοκαίρι του 1998. Το πρώτο πράγμα που παρατηρεί κανείς, τοποθετώντας αυτό το κρασί στο ποτήρι, είναι το πολύ έντονο, βαθύ, ρουμπινί χρώμα με βιολέ αποχρώσεις, το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα της ποικιλίας Shiraz. Έντονα αρώματα φρούτων του δάσους, όπως βατόμουρο και μαύρο κεράσι, καθώς και αρώματα μαρμελάδας, σοκολάτας και βανίλιας κατακλύζουν τη μύτη. Τα παραπάνω αρώματα προέρχονται από την αλκοολική ζύμωση, τη μηλογαλακτική ζύμωση και την παλαίωση στο δρύινο βαρέλι. Το χαρακτηριστικό άρωμα βατόμουρου προέρχεται από τα ίδια τα σταφύλια. Γευστικά είναι παχύ με αισθητές και εξελίξιμες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Μετά την οινοποίησή του, το Shiraz ωριμάζει σε καινούργια και παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια των 300 λίτρων για οκτώ με εννιά μήνες. Ένα περίπου χρόνο μετά βγαίνει στην αγορά. Ο οινοποιός πιστεύει πως το κρασί μπορεί να παλαιώσει στη φιάλη μέχρι και πέντε χρόνια, αλλά ο ιδανικότερος χρόνος κατανάλωσής του είναι τρία με τέσσερα χρόνια μετά τη χρονολογία παραγωγής του. Φυλάγεται σε οριζόντια θέση στους 15 βαθμούς Κελσίου και καταναλώνεται στους 15 με 16 βαθμούς Κελσίου με μαγειρευτά, με ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες ή κιμά, με λευκά κρέατα ή πιατέλες τυριών και αλλαντικών.