Γραβιέρα

Απλη Γραβιέρα αλλα πικάντικη,με ωρίμανση που φτάνει τους 12 μήνες. Από 90% πρόβειο και 10% κατσικίσιο γάλα από ζώα της ορεινής Αργολίδας, όπου βρίσκεται και το τυροκομείο.

Το τυροκομείο δεν παράγει μαζικά αλλά μόνο την περίοδο που υπάρχει ‘δυνατό’ γάλα. Το τυροκομείο δουλεύει περίπου οκτώ μήνες το χρόνο, προμηθεύεται γάλα μόνο από την τοπική παραγωγή της Αργολίδας και ουσιαστικά έχουμε μια πολύ περιορισμένη παραγωγή για να διατηρήσουμε ψηλά την ποιότητα. Τα τυριά όλα είναι ωρίμανσης και τα μπαχαρικά/ βότανα είναι διαλεγμένα, πολύ καλής ποιότητας και τα προμηθευόμαστε μέσω ειδικών παραγγελιών.