Ελληνικά Κρασιά .

Το Negroamaro είναι το καμάρι του Μανώλη Καραβιτάκη και ένα προσωπικό στοίχημα που έχει εδώ και χρόνια κερδισθεί. Όταν όλοι φύτευαν στην Ελλάδα Cabernet Sauvignon και Chardonnay, ο Καραβιτάκης φύτευε Negroamaro και Sangiovese. Τι να λέμε, ο άνθρωπος ήταν και είναι, πολύ μπροστά! Οι σπουδές στην Ιταλία άφησαν το στίγμα τους κι έτσι ο Μανώλης Καραβιτάκης αγάπησε τις ιταλικές ποικιλίες σχεδόν όσο και τις κρητικές. Αυτή την αγάπη πέρασε και στο γιο του, Νίκο, που τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στο τιμόνι του οινοποιείου και ακολουθεί τους πειραματισμούς του πατέρα του.

Eνα διαφορετικό ροζέ από την Κρήτη. Η μαγική αυτή ποικιλία με τις πολλές δυνατότητες μας δείχνει τα δόντια της και στην ροζέ έκδοση. Εξαιρετικά αρώματα, κάπως γαστρονομικό κρασί, αλλά και με λίγα κρητικά τυριά και ένα ντάκο θα ταιριάξει τέλεια.

Λαμπερό ροδί χρώμα. Έντονα αρώματα κερασιού και φράουλας. Αρμονία - Θερμοκρασία Σερβιρίσματος Εξαιρετικό απεριτίφ, αλλά και έξοχος συνοδός για ζυμαρικά με σολομό, χτένια με σάλτσα, γαρίδες με σαφράν, ζυμαρικά με καραβίδες ή αστακούς, ποικιλίες αλλαντικών και γιατί όχι και με μια χορταστική πίτσα. Απολαύστε το δροσερό στους 10 ο C.

Domaine Karanika, Amyndeon Xinomavro The aromas are of a wine with long ageing on its lees. Lovely bready, yeasty aromas with hints of smoke and truffles set against a clean background. The wine is bone dry, but incredibly supple. Its elegance defies gravity. You could stick this mature flavour bomb of citrus, nuts and honey into a grand Champagne tasting, and you would be hard pressed to know it wasn’t an extremely good example of Premier Cru from the Montagne de Reims. Such subtlety and elegance. It still tastes young and whilst it could be drunk with pleasure now, it will carry on ageing gracefully for a decade!

Για την υπέρτατη έκφραση κομψότητας ο Νίκος επέλεξε να μη φορτώσει το Λιάτικο με πολλά πολλά, παρά προτίμησε να το βάλει να ζυμώσει σε βαρέλια 500 λίτρων και μετά να το μεταφέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και ωρίμασε για 6 μήνες. Το αποτέλεσμα έχει εντυπωσιακή καθαρότητα φρούτου, ντυμένο με διακριτικές γλυκές, μπαχαρένιες νότες και βοτανικές πινελιές! Απλά τέλειο! Ο Κομψός Λιάτικο των Αμπελώνων Καραβιτάκη είναι σίγουρα ο ορισμός της κομψότητας και το κόκκινο κρασί που θα θες να πίνεις όλο το καλοκαίρι!

Ένα εκλεκτό Ασυρτικο από τον αμπελώνα του κτήματος στα Σοφιανα Κορινθίας, σε υψόμετρο 850μ. Ζυμώνει και ωριμάζει επί εννέα μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.Στην μύτη έντονο και πολύπλοκο, όπου ξεχωρίζουν αρώματα μελιού, εσπεριδοειδών ,ροδάκινων, βερίκοκων ενώ στο Στο στόμα πυκνό, λιπαρό, γεμάτο με έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση. Ένα γαστρονομικό και σπάνιο κρασί λόγω μικρής παραγωγής, με έντονη προσωπικότητα .Συνοδεύει πιάτα με βάση το χοιρινό, πάπια , γαλοπούλα ,μεγάλα λιπαρά ψάρια ή ώριμες γραβιέρες.