Κτήμα Καρανικα

Το οινοποιείο

Το οινοποιείο Καρανίκα είναι ένα τριώροφο κτίριο σε μια πλαγιά στις όχθες της λίμνης Βεγορίτιδας, ανάμεσα στα χωριά Αμύνταιο, Βεγορά και Λακκιά, το οποίο λειτουργεί σύμφωνα με το νόμο της βαρύτητας. Χάρη στον ειδικό σχεδιασμό του τα κρασιά παράγονται χωρίς να υφίστανται τις καταστροφικές συνέπειες της άντλησης και του φιλτραρίσματος.

Το όραμά μας

Στο Κτήμα Καρανίκα παράγουμε υψηλής ποιότητας κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση, με γνώμονα το σεβασμό στη γη και την ανθρώπινη υγεία.

Στο βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδας, στο οροπέδιο του Αμύνταιου, βρίσκονται οι αμπελώνες μας στους οποίους καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους η πολύ παλιά ποικιλία Ξινόμαυρο, η νεότερη Ασύρτικο, η Cabernet Sauvignon και η σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία Λημνιώνα. Τα κρασιά που παράγουμε είναι ο αφρώδης οίνος Karanika Brut, το ερυθρό με ποικιλιακή σύνθεση Ξινόμαυρο/ Λημνιώνα Cabernet, το Ασύρτικο, με έντονη οξύτητα, και το χυμώδες ροζέ από ποικιλία Ξινόμαυρο.

Η περιοχή του Αμύνταιου

Το Αμύνταιο, το οποίο πήρε το όνομά του από τον παππού του Μεγάλου Αλεξάνδρου, βρίσκεται στο βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδας, κοντά στα σύνορα Αλβανίας – ΠΓΔΜ. Σε υψόμετρο 650 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, εκτείνεται στον ορεινό όγκο του Βερμίου μακριά από κάθε επιρροή του Αιγαίου Πελάγους. Το καθαρά ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής, το οποίο οφείλεται στη γεωγραφική του θέση, γίνεται ηπιότερο χάρη στην παρουσία της λίμνης Βεγορίτιδας, με αποτέλεσμα ο τρύγος της ποικιλίας Ξινόμαυρο, για την παραγωγή ερυθρού κρασιού, να παρατείνεται στα μέσα Οκτωβρίου.

Το Αμύνταιο έχει το ηπιότερο κλίμα από όλες τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας. Δυτικά του Αμύνταιου, στους πρόποδες γύρω από το Ξινό νερό, το έδαφος είναι αμμοαργιλώδες και δυτικά από τη λίμνη των Πετρών, γύρω από τον Άγιο Παντελεήμονα, αμμοπηλώδες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα του εδάφους σε ασβέστιο ποικίλλει σημαντικά από αμπελώνα σε αμπελώνα.

Προβολή ως Πλέγμα Λίστα
Ταξινόμηση ανά
Εμφάνιση ανά σελίδα

Κτήμα Καρανικα Brut Cuvée Spéciale 75cl

Πρόκειται για ένα μοναδικό αφρώδες κρασί από 100% Ξινόμαυρο που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle ). Έχει έντονα αρώματα φρούτων, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, μαλακό κρεμώδη αφρισμό μεγάλης διάρκειας και μακριά επίγευση. Η παραγωγή αυτού του εξαιρετικού κρασιού είναι περιορισμένη και κάθε μπουκάλι αριθμείται και χρονολογείται χειρόγραφα.

Κτήμα Καρανίκα Brut Cuvée Prestige 75cl

Ήταν θέμα χρόνου μέχρι το Κτήμα Καρανίκα να αποφασίσει να φτιάξει ένα αφρώδες Ασύρτικο, με την παραδοσιακή μέθοδο.Ένα blend σε Champagne στυλ σε συνδυασμό με 30% Ξινόμαυρο χωρίς καθόλου πρόσθετα. Εξαιρετικά κομψό και λεπτό. Σώμα όχι πολύ γεμάτο, αλλά πολύ πλούσια γεύση. Αναζωογονητική οξύτητα και πλούσια μύτη με lime, χαμομήλι, αχλάδι και αρώματα ξηρών καρπών στο τέλος. Μακρά και εντυπωσιακή επίγευση. Ωρίμαση 24 μηνών στις οινολάσπες. Εκχύλιση με τα χέρια.

Κτήμα Καρανίκα Ροζέ Brut 75cl

Ξινόμαυρο 95% -Ασύρτικο 5% Με τα αφρώδη κρασιά του να έχουν χαρακτηριστεί ως παγκόσμιας κλάσης, το vintage Ροζέ Brut του Κτήματος Καρανίκα δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση! Απόλαυσέ το άμεσα ή ιδανικά, αν δεν βιάζεσαι, περίμενε 2-3 χρόνια ακόμη.