Οινοποιείο Βλασιδη

Το Οινοποιείο Βλασίδη ολοκληρώθηκε το 2012 και βασίζεται στις αρχές της αειφόρου ανάπτυξης.

Σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Ηρακλή Παπαχρίστου σε μοντέρνες, λιτές γραμμές. Το πρωτοποριακό κτίσμα, εναρμονισμένο με το περιβάλλον, εντάσσεται έντεχνα στο τοπίο και είναι χωροθετημένο σε μία έκταση ογδόντα στρεμμάτων ανάμεσα σε γραμμικούς αμπελώνες.

Το μεγαλύτερο μέρος του είναι κυριολεκτικά βυθισμένο στον λόφο, ενώ το υπόλοιπο αποκαλύπτεται σταδιακά ακολουθώντας τις υψομετρικές καμπύλες του οικοπέδου. Στο εσωτερικό, μεγάλα ανοίγματα χαρίζουν πανοραμικές θεάσεις προς τους αμπελώνες, απρόσκοπτη θέα στους χώρους οινοποίησης και αποθήκευσης, αποκαλύπτοντας στον επισκέπτη μια γενική εικόνα της διαδικασίας οινοποίησης.

Εξαρχής ο στόχος ήταν να δημιουργηθεί ένα εργονομικό, λειτουργικό κτίριο, με υπερσύγχρονο εξοπλισμό, που θα έκανε το έργο του οινοποιού αποδοτικότερο, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων κρασιών.
Ο τρόπος κατασκευής του, με τον μεγαλύτερο όγκο θαμμένο στο έδαφος και τους χώρους φύλαξης εξ ολοκλήρου κάτω από το έδαφος, επιτρέπει τη διατήρηση σταθερής και ιδανικής θερμοκρασίας για τη συντήρηση και εξέλιξη των κρασιών.

Το Οινοποιείο βρίσκεται στην καρδιά της Κολώνης, μέσα σε ένα αμπελοτόπι 80 στρεμμάτων και έχει μία συνολική δυνατότητα παραγωγής 150.000 φιαλών ετησίως.

Διαθέτει 7 ανοξείδωτες δεξαμενές χωρητικότητας 6250 λίτρων, 11 των 5000 λίτρων και 6 των 2500 λίτρων. Υπάρχουν και αρκετές μικρότερων χωρητικοτήτων όπου οινοποιούνται οι πειραματισμοί του Οινοποιείου.

O διαχωρισμός των κοτσανιών από τις ρώγες ακολουθεί τη μέθοδο της αδράνειας. Έτσι επιτυγχάνεται πλήρης διαχωρισμός, τα κοτσάνια δεν έρχονται καθόλου σε επαφή με τις ρώγες, οι στεγνές ή πράσινες ρώγες παραμένουν στα κοτσάνια, ενώ διατηρούνται ανέπαφες οι υγιείς ρώγες που καταλήγουν μαζί με τον χυμό στη δεξαμενή.

Το Οινοποιείο καλλιεργεί και διαχειρίζεται 210 στρέμματα αμπελώνων γύρω από το χωριό Κοιλάνι Λεμεσού, σε υψόμετρο που ξεκινά από τα 700 και φτάνει ως στα 1100 μέτρα.

Το Κοιλάνι είναι μια περιοχή με πολύ υψηλή ηλιοφάνεια τους καλοκαιρινούς μήνες και ήπιους χειμώνες, καθώς σπάνια παρατηρούνται ακραίες χαμηλές θερμοκρασίες.

Αυτό συντελεί στην άρτια ωρίμανση των σταφυλιών όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους. Οι βροχοπτώσεις δεν είναι έντονες και συχνές, γεγονός που μας επιτρέπει να ορίζουμε εμείς την άρδευση των αμπελώνων, όταν και όσο είναι αναγκαία.

Η μεγάλη και γενική αναδιάρθρωση των αμπελώνων ξεκίνησε το 2005 και βασίστηκε στα αποτελέσματα πολύχρονων πειραματισμών που οδήγησαν στην εμπεριστατωμένη ανανέωσή τους και στον εκσυγχρονισμό τους με τη χρήση καινούργιων γραμμικών συστημάτων υποστύλωσης και μόνιμων αρδευτικών συστημάτων. Οι αμπελώνες αρδεύονται για να αποφευχθούν οι αρνητικές συνέπειες του υπερβολικά ξηρού κλίματος της Κύπρου, με τις σχεδόν ανύπαρκτες βροχοπτώσεις. Τους καλοκαιρινούς μήνες η άρδευση γίνεται με μέτρο και πάντα βάσει ειδικών μετρήσεων του υδάτινου στρες του κάθε αμπελιού. Έτσι επιτυγχάνεται η παραγωγή ευεργετικού καρπού με υψηλή συγκέντρωση σε ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Αυτή η καινοτόμα και επίπονη διαδικασία βρίσκεται σε πολύ προχωρημένο στάδιο και σήμερα το Οινοποιείο διαχειρίζεται 21 εκτάρια γης φυτεμένης με αμπέλια με διεθνείς και γηγενείς ποικιλίες, κάποιες εκ των οποίων καλλιεργούνται σε πειραματικούς αμπελώνες με σκοπό τη μελλοντική παραγωγή αυθεντικών κυπριακών κρασιών. Οι ερυθρές ποικιλίες των αμπελώνων περιλαμβάνουν το Shiraz, το Cabernet Sauvignon, το Merlot, το Γιαννούδι, το Αγιωργίτικο και το Μαραθεύτικο και οι λευκές το Ξυνιστέρι, το Sauvignon blanc, το Chardonnay, το Ασύρτικο και την Πρωμάρα.

 

Προβολή ως Πλέγμα Λίστα
Ταξινόμηση ανά
Εμφάνιση ανά σελίδα

Vlassides Winery Γρίφος 2 Λευκός 75cl

Γρίφος 2-Λευκός Το Οινοποιείο Βλασίδη παράγει αυτό το καθημερινό λευκό κρασί, χρησιμοποιώντας κυρίως την τοπική λευκή ποικιλία Ξυνιστέρι. Το ταιριαστό πάντρεμά της με τη διεθνή ποικιλία Sauvignon blanc (25%) δίνει ένα κρασί που ξεχειλίζει από αρώματα ανανά, λεμονιού και πράσινου μήλου. Η οινοποίησή του γίνεται πάντα το μήνα Σεπτέμβρη και η εμφιάλωσή του λίγο πριν από τις γιορτές των Χριστουγέννων. Ο 'Λευκός Γρίφος' βγαίνει στην αγορά αμέσως μετά και καταναλώνεται φρέσκο και αρωματικό κατά τη διάρκεια της χρονιάς. Φυλάγεται στους 15 με 16 βαθμούς Κελσίου. Καταναλώνεται στους 8 με 10 βαθμούς Κελσίου τους καλοκαιρινούς και όχι μόνο μήνες, με ή χωρίς τη συνοδεία φαγητού. Εσοδεία: 2016 Αριθμός φιαλών: 20 000

Οινοποιείο Βλασίδη Opus Artis 75cl

Το Opus Artis είναι το κορυφαίο ερυθρό του Οινοποιείου. Το Μεγάλο Έργο Τέχνης. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές σοδειές από ποικιλίες που καλλιεργούνται αποκλειστικά στους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος. Η ποικιλιακή σύνθεση διαφοροποιείται ελαφρά από χρονιά σε χρονιά, προκειμένου το κρασί να αποδίδει στο μέγιστο τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Κάθε ποικιλία δίνει τον καλύτερο εαυτό της.

Οινοποιείο Βλασίδη Cabernet Sauvignon 75cl

Το 'Cabernet Sauvignon Βλασίδη' είναι ένα σύνθετο και πολυδιάστατο κρασί με έντονα χαρακτηριστικά. Το χρώμα του είναι πολύ βαθύ, μαυροκόκκινο. Η μύτη του, που φωνάζει από μακριά το όνομα της ποικιλίας, είναι πλούσια, πολύπλοκη και βαθιά με πυκνά και έντονα αρώματα χόρτων, μούρων, σοκολάτας και μπαχαρικών. Γευστικά είναι σωματώδες, πληθωρικό με πολύ καλή πυκνότητα και αισθητές αλλά δεκτικές τανίνες και καλή οξύτητα. Τα αρώματα βανίλιας, καραμέλας και καπνού καθώς και οι ισορροπημένες τανίνες του κρασιού είναι εμφανή χαρακτηριστικά της παλαίωσης για δώδεκα με δεκατέσσερις μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μετά την εμφιάλωση το κρασί παλαιώνει στη φιάλη για ένα περίπου χρόνο. Ακολούθως βγαίνει στην αγορά, αφού περάσουν δηλαδή δύο με δυόμιση χρόνια από την οινοποίησή του. Έχει μακροπρόθεσμη δυνατότητα παλαίωσης, αφού μπορεί να εξελιχθεί στη φιάλη για μία τουλάχιστον δεκαετία. Μπορούμε όμως να το απολαύσουμε και πιο φρέσκο με πικάντικα φαγητά, κόκκινο κρέας, μαγειρευτά και κυνήγι ή με μια πιατέλα πικάντικων τυριών και αλλαντικών. Ο οινοποιός πιστεύει πως ο ιδανικότερος χρόνος κατανάλωσής του είναι πέντε με έξι χρόνια μετά τη χρονολογία παραγωγής του. Φυλάγεται στους 15-16 βαθμούς Κελσίου και καταναλώνεται στους 18 βαθμούς Κελσίου, αφού πρώτα ανοιχθεί για μία περίπου ώρα.

Vlassides Winery Γρίφος 3 Ροζέ 75cl

Γρίφος 3-Ροζέ Tο πρώτο ροζέ κρασί που παράχθηκε στο Οινοποιείο Βλασίδη ήταν το 'Ροζέ Βλασίδη', εσοδείας 2013. Ο "Ροζέ Γρίφος" προέρχεται από την συνοινοποίηση δύο κλασσικών ποικιλιών για την παραγωγή ροζέ κρασιών παγκοσμιώς, των ποικιλιών Shiraz και Grenache. Έχει ζωντανό χρώμα, ευχάριστη δροσιστική επίγευση με διάρκεια και απαλά αρώματα που θυμίζουν φραγκοστάφυλο κια άγρια φράουλα. Στόχος του παραγωγού είναι να προσφέρει στο καταναλωτικό κοινό ένα κρασί ευκολόπιοτο και φιλικό, ένα κρασί που να μπορεί να απολαύσει ευχάριστα κανείς όχι μόνο τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες, αλλά και κατά τη διάρκεια όλης της χρονιάς. Μπορεί να συνδυαστεί το ίδιο καλά με ασιατική κουζίνα, μακαρονάδες και σαλάτες, όσο και με πιάτα θαλασσινών, αναδεικνύοντάς τα. Πίνετε δροσερό στους 10-12 βαθμούς Κελσίου και σαν προδόρπιο, χαρίζοντας της ένταση που κάποιες φορές λείπει από ένα λευκό κρασί.

Vlassides Winery Γρίφος Ερυθρός 75cl

Γρίφος 1-Ερυθρός Ο 'Ερυθρός Γρίφος' είναι μια ανάμειξη δύο ποικιλιών γεννημένων για ζεστά κλίματα, του Ματάρο και του Αγιωργίτικου. Η οινοποίησή του γίνεται πάντοτε το μήνα Σεπτέμβρη και η εμφιάλωσή του το καλοκαίρι της επόμενης χρονιάς. Βγαίνει στην αγορά αμέσως μετά και καταναλώνεται φρέσκο κατά τη διάρκεια της χρονιάς. Η φρεσκάδα, οι μαλακές τανίνες και τα έντονα αρώματα φρούτων του δάσους είναι τα βασικά του χαρακτηριστικά. Απολαύστε τον ερυθρό Γρίφο μέσα σε 1-2 χρόνια από τη σοδειά του, στους 15-16 βαθμούς Κελσίου. Μπορεί να συνδυαστεί πολύ ευχάριστα με κυπριακούς μεζέδες. Εσοδεία: 2015 Αριθμός φιαλών: 13 000

Οινοποιείο Βλασίδη Merlot 75cl

Το Merlot είναι πρώιμη ερυθρή ποικιλία, με καταγωγή από τη δυτική Γαλλία. Για το Merlot Vlassides επιλέγονται σταφύλια από τον αμπελώνα στην περιοχή του Καράμανου στο Κοιλάνι. Παλαιώνει για 1 χρόνο σε δρύινα βαρέλια και 1 χρόνο στη φιάλη. Μπορείτε να το φυλάξετε για 6 έως 7 χρόνια επιπλέον. Προτείνεται να το σερβίρετε στους 16°C-18°C.