Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Τονισμένα, ζωηρά αρώματα εξωτικών φρούτων όπως αυτά του ανανά, και του λίτσι απλώνονται σε φόντο mineral και μεταλικότητας συνθέτοντας μια πληθωρική προσωπικότητα. Στο στόμα ξεδιπλώνεται κομψό με κοφτερή και δροσιστική οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια, πλούτο αρωμάτων και παρατεταμένη επίγευση γεμάτη φρεσκάδα.
Από το επιλεγμένο αμπελοτόπι «Αετός», γι’ αυτό έχει και σήμα τον Αετό στην ετικέτα, στους πρόποδες του όρους Τελέθριο, συνολικής έκτασης 5 στρεμμάτων.
Αμμώδες έδαφος με αρκετή ποσότητα βοτσάλων, η κλίση είναι 18% με βορειοανατολικό προσανατολισμό και 400 μέτρα υψόμετρο. Από μία ευτυχή συγκυρία το έδαφος των αμπελώνων μας, όπου καλλιεργείται το Ασύρτικο, έχει πολλές ομοιότητες με αυτό της περιοχής προέλευσης της ποικιλίας, το νησί της Σαντορίνης , λόγω της ύπαρξης των θειούχων Ιαματικών πηγών στη περιοχή της Αιδηψού, όπου η ποικιλία Ασύρτικο βρίσκει κατάλληλο περιβάλλον να εκφραστεί. Αναδεικνύεται έτσι ο ποικιλιακός χαρακτήρας του κρασιού εκφράζοντας το αμπελοτόπι «Αετός».
Οινοποίηση
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 5 ο C, έπειτα αργή ζύμωση του γλεύκους σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Παραμονή του κρασιού για 6 μήνες πάνω στις φίνες οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευσή τους (batonage). Χαρακτηριστική μέθοδος ωρίμανσης του κρασιού Sur lies.
Δυναμική Παλαίωσης
Απολαύστε το μέσα στα 3-4 πρώτα χρόνια της ζωής του. Προτείνουμε να φυλάξετε στη κάβα σας μια φιάλη για τα επόμενα 6-7 χρόνια.
Ασσύρτικο
Λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Ευχάριστα αρώματα κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών.
Δροσερό με γεμάτο σώμα και αρκετή μεταλλικότητα. Μεγάλη επίγευση.
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Ασσύρτικο |
|---|
| ΟΝΟΜΑΣΙΑ | Vriniotis Assyrtiko |
|---|
| ΤΥΠΟΣ | Λευκό, Ξηρό |
|---|
| ΑΛΚΟΟΛ | 13% |
|---|
| ΦΙΑΛΗ | 750 mL |
|---|
