Ελληνικά Κρασιά .

Πρόκειται για ένα μοναδικό αφρώδες κρασί από 90% Ξινόμαυρο & 10% Ασσυρτικο που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle ). Έχει έντονα αρώματα φρούτων, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, μαλακό κρεμώδη αφρισμό μεγάλης διάρκειας και μακριά επίγευση. Η παραγωγή αυτού του εξαιρετικού κρασιού είναι περιορισμένη και κάθε μπουκάλι αριθμείται και χρονολογείται χειρόγραφα.

Απαλό κiκιτρινοπράσινο χρώμα. Το Βιδιανό προσφέρει αρώματα ώριμου ροδάκινου και βερίκοκου, πλούσιο σώμα και κρεμώδη γεύση. Το Villana διαφημίζει μια πιο ανάλαφρη πινελιά μαζί με αναζωογονητική οξύτητα με άρωμα λεμονιού.

Ένα γλυκό, αρωματικό κρασί που προέρχεται αποκλειστικά από υπερώριμα σταφύλια της ποικιλίας «Μοσχάτο Ρίου», καλλιεργημένης σε υψόμετρο 850μ. . Διαφέρει από τα συνηθισμένα γλυκά κρασιά, θυμίζοντας περισσότερο τα αλσατικά Vendanges Tardives. Η υψηλή οξύτητα του ισορροπεί τη γλυκύτητα, επιτρέποντας του να συνδυάζεται τόσο με φρούτα, όσο και με γλυκά που δεν έχουν έντονη γλυκύτητα (π.χ. τσιζκέϊκ), αλλά και με πικάντικα τυριά. Πίνεται στους 8-10°C και με το χρόνο αναπτύσσει μια ιδιαίτερη αρωματική πολυπλοκότητα.

Ήταν θέμα χρόνου μέχρι το Κτήμα Καρανίκα να αποφασίσει να φτιάξει ένα αφρώδες Ασύρτικο, με την παραδοσιακή μέθοδο.Ένα blend σε Champagne στυλ σε συνδυασμό με 30% Ξινόμαυρο χωρίς καθόλου πρόσθετα. Εξαιρετικά κομψό και λεπτό. Σώμα όχι πολύ γεμάτο, αλλά πολύ πλούσια γεύση. Αναζωογονητική οξύτητα και πλούσια μύτη με lime, χαμομήλι, αχλάδι και αρώματα ξηρών καρπών στο τέλος. Μακρά και εντυπωσιακή επίγευση. Ωρίμαση 24 μηνών στις οινολάσπες. Εκχύλιση με τα χέρια.

Το κοτσιφάλι χρησιμοποιείται ως ραχοκοκαλιά για αυτό το κρασί που προσφέρει απαλή υφή και αρώματα δαμάσκηνου και το μανδηλάρι προσθέτει στο βαθύ ρουμπινί χρώμα τανίνες και γεύσεις μαρμελάδα. Ένα κόκκινο κρασί που μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και μόνο του.

Το πλέον δημοφιλές κρασί του Κτήματος Παπαργυρίου, ένα blend από Μοσχούδι και Ασύρτικο. Το Μοσχούδι είναι το μικρόρραγο Μοσχάτο Ρίου Πατρών. Εδώ συνδυάζεται με το δυναμικό Ασύρτικο (και τα δύο καλλιεργούνται στον ορεινό μας αμπελώνα στα Σοφιανά Κορινθίας, σε υψόμετρο 850 μέτρων) και μαζί δίνουν ένα κρασί που ξεχωρίζει για το πλούσιο άρωμα του, τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα, αλλά και την πολύ ωραία επίγευση. Συνοδεύει φρούτα, σαλάτες, λευκά κρέατα, ψάρι και όστρακα στους 9-11°C.