Ελληνικά Κρασιά .

Πρόκειται για ένα μοναδικό αφρώδες κρασί από 100% Ξινόμαυρο που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle ). Έχει έντονα αρώματα φρούτων, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, μαλακό κρεμώδη αφρισμό μεγάλης διάρκειας και μακριά επίγευση. Η παραγωγή αυτού του εξαιρετικού κρασιού είναι περιορισμένη και κάθε μπουκάλι αριθμείται και χρονολογείται χειρόγραφα.

Το κοτσιφάλι χρησιμοποιείται ως ραχοκοκαλιά για αυτό το κρασί που προσφέρει απαλή υφή και αρώματα δαμάσκηνου και το μανδηλάρι προσθέτει στο βαθύ ρουμπινί χρώμα τανίνες και γεύσεις μαρμελάδα. Ένα κόκκινο κρασί που μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και μόνο του.

Ένα γλυκό, αρωματικό κρασί που προέρχεται αποκλειστικά από υπερώριμα σταφύλια της ποικιλίας «Μοσχάτο Ρίου», καλλιεργημένης σε υψόμετρο 850μ. . Διαφέρει από τα συνηθισμένα γλυκά κρασιά, θυμίζοντας περισσότερο τα αλσατικά Vendanges Tardives. Η υψηλή οξύτητα του ισορροπεί τη γλυκύτητα, επιτρέποντας του να συνδυάζεται τόσο με φρούτα, όσο και με γλυκά που δεν έχουν έντονη γλυκύτητα (π.χ. τσιζκέϊκ), αλλά και με πικάντικα τυριά. Πίνεται στους 8-10°C και με το χρόνο αναπτύσσει μια ιδιαίτερη αρωματική πολυπλοκότητα.

Μονεμβασια & Μαυροκουντουρα

Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Ευχάριστο, αρμονικό γευστικό σύνολο με καλό αρωματικό χαρακτήρα, δροσερή οξύτητα και λεπτή γεύση. Αρμονία - Θερμοκρασία Σερβιρίσματος Εξαιρετικό απεριτίφ. Ταιριάζει όμορφα με μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων από πράσινες σαλάτες, τηγανητούς μεζέδες, θαλασσινά και ψάρια μέχρι ελαφριά πιάτα πουλερικών, φιλετάκια χοιρινού και ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες. Απολαύστε το δροσερό στους 10 ο C.

Ήταν θέμα χρόνου μέχρι το Κτήμα Καρανίκα να αποφασίσει να φτιάξει ένα αφρώδες Ασύρτικο, με την παραδοσιακή μέθοδο.Ένα blend σε Champagne στυλ σε συνδυασμό με 30% Ξινόμαυρο χωρίς καθόλου πρόσθετα. Εξαιρετικά κομψό και λεπτό. Σώμα όχι πολύ γεμάτο, αλλά πολύ πλούσια γεύση. Αναζωογονητική οξύτητα και πλούσια μύτη με lime, χαμομήλι, αχλάδι και αρώματα ξηρών καρπών στο τέλος. Μακρά και εντυπωσιακή επίγευση. Ωρίμαση 24 μηνών στις οινολάσπες. Εκχύλιση με τα χέρια.