Κρασιά

Πρόκειται για ένα μοναδικό αφρώδες κρασί από 90% Ξινόμαυρο & 10% Ασσυρτικο που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle ). Έχει έντονα αρώματα φρούτων, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, μαλακό κρεμώδη αφρισμό μεγάλης διάρκειας και μακριά επίγευση. Η παραγωγή αυτού του εξαιρετικού κρασιού είναι περιορισμένη και κάθε μπουκάλι αριθμείται και χρονολογείται χειρόγραφα.

Ήταν θέμα χρόνου μέχρι το Κτήμα Καρανίκα να αποφασίσει να φτιάξει ένα αφρώδες Ασύρτικο, με την παραδοσιακή μέθοδο.Ένα blend σε Champagne στυλ σε συνδυασμό με 30% Ξινόμαυρο χωρίς καθόλου πρόσθετα. Εξαιρετικά κομψό και λεπτό. Σώμα όχι πολύ γεμάτο, αλλά πολύ πλούσια γεύση. Αναζωογονητική οξύτητα και πλούσια μύτη με lime, χαμομήλι, αχλάδι και αρώματα ξηρών καρπών στο τέλος. Μακρά και εντυπωσιακή επίγευση. Ωρίμαση 24 μηνών στις οινολάσπες. Εκχύλιση με τα χέρια.

Λευκός οίνος αρωματισμένος με άρκευθο. Το Junique είναι ένας μοναδικός συνδυασμός λευκού οίνου και φυσικού εκχυλίσματος άρκευθου (juniper). Μία εντυπωσιακή συνύπαρξη που μας δίνει μία πλούσια, ιδιαίτερη γεύση. Η εκχύλιση των καρπών της άρκευθου προσθέτει ένα γήινο, δροσερό άρωμα και μία ελαφρώς πικρή γεύση. Καινοτόμο προϊόν από 100% φυσικά εκχυλίσματα, αποτέλεσμα της συνεργασίας της ποτοποιίας ΤΕΝΤΟΥΡΑ ΚΑΣΤΡΟ – Γ.Π. ΧΑΧΑΛΗΣ με τον εξειδικευμένο bartender Αργύρη Οικονομάκο. Απολαύστε το δροσερό (12-13ºC) σαν απεριτίφ, σκέτο, με πάγο, ή στα πιο μοναδικά κοκτέιλ.

The 'Anama Single Barrel Vintages are produced just one barrel at a time during selected years and allowed significant additional aging time in the oak compared to the standard 'Anama Vintages.All 'Anama Vintages, that have so far been released, are non-fortified, naturally sweet wines, aged in selected oak barrels for as long as each individual vintage requires. They are subjected to the least possible oenological treatments, in order to preserve the characteristics of each year's crop as accurately as possible.

Ξινόμαυρο 95% -Ασύρτικο 5% Με τα αφρώδη κρασιά του να έχουν χαρακτηριστεί ως παγκόσμιας κλάσης, το vintage Ροζέ Brut του Κτήματος Καρανίκα δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση! Απόλαυσέ το άμεσα ή ιδανικά, αν δεν βιάζεσαι, περίμενε 2-3 χρόνια ακόμη.

Παράγεται από την γηγενή ποικιλία τού νομού Χανίων ,Μοσχάτο Σπίνας, όνομα προερχόμενο από την ευρύτερη περιοχή του χωριού Σπίνα .Οι αμπελώνες αποτελούνται από πολύ παλιά κλήματα και βρίσκονται σε υψόμετρο άνω των 400 μέτρων .Ένα Μοσχάτο στην πιο τυπική εκδοχή του .